Gesunde Ernährung im Alter bedeutet vor allem: nährstoffreich statt kalorienreich – mit genug Eiweiß, Flüssigkeit und Vitaminen, auch wenn Appetit und Durst nachlassen. Eine ausgewogene Kost hält fit, beugt Stürzen vor und unterstützt die Abwehrkräfte.
Warum sich der Bedarf im Alter ändert
Der Energiebedarf sinkt, der Bedarf an Nährstoffen aber nicht. Dazu kommen weniger Appetit, verändertes Geschmacksempfinden und manchmal Kau- oder Schluckprobleme. So droht eine Mangelernährung trotz „normaler“ Portionen.
Worauf es ankommt
- ausreichend Eiweiß (Milchprodukte, Eier, Fisch, Hülsenfrüchte) für die Muskeln
- genug Flüssigkeit – siehe Dehydrierung bei Senioren
- Gemüse, Obst und Vollkorn für Vitamine und Ballaststoffe
- kleine, häufige Mahlzeiten statt großer Portionen
Tipps bei wenig Appetit
Appetitlich anrichten, feste Essenszeiten, gemeinsam essen und Lieblingsspeisen anbieten. Bei Kau-/Schluckproblemen hilft angepasste Konsistenz – mehr dazu für Pflegebedürftige und bei Verdauung und Essensaufnahme.
Unterstützung zu Hause
Eine 24-Stunden-Betreuung zu Hause kocht frisch, achtet auf Trinkmenge und Gewicht. Unverbindlich anfragen: Bedarfsfragebogen. Infos: Bundesgesundheitsministerium.