Ein gutes Frühlingsmenü für Senioren ist leicht, saisonal und nährstoffreich – mit frischem Gemüse, Kräutern und bekömmlichen Zutaten. So kommt nach dem Winter wieder Frische auf den Teller.
Worauf es im Alter ankommt
Leicht verdaulich, eiweißreich und farbenfroh – das regt den Appetit an. Passend dazu: gesunde Ernährung im Alter.
Saisonale Frühlingszutaten
- Spargel, Radieschen, junger Spinat, Bärlauch
- Erdbeeren und Rhabarber für Desserts
- frische Kräuter statt viel Salz
Beispiel-Menü
Vorspeise: leichte Spargelsuppe. Hauptgang: zarter Fisch mit Frühlingsgemüse und Kartoffeln. Dessert: Erdbeerquark. Bei Kau-/Schluckproblemen die Konsistenz anpassen.
Unterstützung beim Kochen
Eine 24-Stunden-Betreuung zu Hause kocht frisch und nach Vorlieben. Bedarfsfragebogen. Infos: Bundesgesundheitsministerium.