Eine vegetarische Ernährung ist auch im Alter gut möglich und gesund – vorausgesetzt, einige kritische Nährstoffe werden bewusst abgedeckt. Wichtig sind vor allem Eiweiß, Vitamin B12, Eisen und Kalzium.
Diese Nährstoffe im Blick behalten
- Eiweiß: Hülsenfrüchte, Eier, Milchprodukte, Tofu, Nüsse
- Vitamin B12: in rein pflanzlicher Kost kaum enthalten – ggf. supplementieren (ärztlich abklären)
- Eisen: Vollkorn, Hülsenfrüchte, grünes Gemüse – mit Vitamin C kombinieren
- Kalzium: Milchprodukte, angereicherte Pflanzendrinks, grünes Gemüse
Einfach umsetzen
Setzen Sie auf abwechslungsreiche, farbenfrohe Teller, gut verträgliche Zubereitung und vertraute Gerichte. Das passt gut zu einer insgesamt gesunden Ernährung im Alter.
Wann ärztlich abklären?
Bei rein veganer Kost oder Vorerkrankungen sollten Nährstoffwerte (v. a. B12) ärztlich kontrolliert werden, um einer Mangelernährung vorzubeugen.
Unterstützung zu Hause
Eine 24-Stunden-Betreuung zu Hause kocht nach Wunsch – auch vegetarisch und ausgewogen. Unverbindlich anfragen: Bedarfsfragebogen.